金榜專技證照_懶人包

2013/04/15【聯合報╱記者曹以會／台北報導】

由於市場需求增加，食品技師專技高考，從民國100年起每年舉辦兩次，今年是在6月及12月舉辦。

考試科目包括：食品衛生安全與法規、食品加工學、食品分析與檢驗、食品微生物學、食品工廠管理、食品化學等六科，所有科目均為申論題，每科100分，錄取標準為全程到考總人數的16%，且平均每科分數50分以上，任一科目都不得為零分。

因為錄取分數門檻為50分，很少有錄取滿16%的情形出現，101年第二次考試，報名2595人，到考1452人，錄取126人，錄取率只有8.68%。

由於從2012年起，依照衛生署規範，食品業者實施食品安全管制系統應設立管制小組，其成員至少1人應具備食品技師證書，因此食品技師的市場需求量大，但考取證照者少，考上證照等乎於是保證有工作。

石心怡／重複閱讀 每科最少3次 2013/04/15【聯合報╱記者周宗禎／台南報導】

中華醫事科技大學食品營養系副教授石心怡說，食品技師考題有食品微生物、食品衛生安全、食品加工、食品化學、分析與檢驗、工廠管理等6大科，範圍涵蓋整個食品領域，除對內容多理解，更要熟讀，才能有條不紊地寫出答案。

她說，準備應考時間約5個月，因白天還有行政工作，每天念書時間只有兩到3小時，但很認真念，有時開車等紅綠燈，也會翻閱前一天讀的內容。石心怡考前分析發現，每題要得10分以上才可能考上，只要有一題不會就應該會落榜；且因為全是問答、申論題，範圍大，必須各科都融會貫通，要得高分不容易。

考古題也要滾瓜爛熟，即使題型年年有變化，了解考古題還是有幫助；而最近發生的食品中毒時事案例，更不能輕忽。

石心怡提醒考生，就算不會寫，「也要想辦法憑常識寫出一番道理」，不過若遇到純理論題，或英文、專有名詞不懂，要硬掰也很難。她說，現在的學生多數應戰決心還不夠，大部分是「且戰且走」，準備不足，「難怪每次考上的人都很少」；她強調，一定要花很多時間重複閱讀教材，她每科最少都讀過三遍。

石心怡先準備最沒把握的「食品分析檢驗」，這科範圍除一般食品成分分析，還會考儀器分析，有些計算要讀好幾次才記得起來。她的方法是勤作筆記，把課本內容轉化成自己的看得懂的文字，這沒有把握的科目她讀了3次，反而拿到最高分77分。

石心怡建議，進考場前，該背的一定要快速看一遍，較不會突然腦中一片空白。